三式投注365|炖鱼汤用凉水还是热水?掌握这一步,熬出一锅浓白营养的鲜鱼汤
来源:鸿运线上娱乐官网    发布日期:2020-01-10 16:36:53

三式投注365|炖鱼汤用凉水还是热水?掌握这一步,熬出一锅浓白营养的鲜鱼汤

三式投注365,鱼类是我们生活中比较常见的食物之一,鱼肉肉质细嫩鲜美,营养丰富,是人体所需各种维生素和矿物质的良好来源。此外,鱼肉不仅营养丰富,而且还容易消化吸收,是一种颇受大众喜欢的食物。

鱼的烹食方法有很多种,比如说红烧、清蒸、炖汤等等。鱼汤的营养价值很高,常喝鱼汤有健脾消肿的作用,特别是对孩子来说,多吃鱼,多喝鱼汤有助于孩子的大脑发育,所以日常生活中我们应该多食用一些鱼类。

提到炖鱼汤,大家应该都非常喜欢那个味道,味道鲜美,香气扑鼻。炖鱼汤其实是有很多学问的,因为一旦做不好的话,炖出来的鱼汤口感就会比较差劲,并且还有很浓的鱼腥味,所以看似简单的炖鱼汤,其实却是一门大学问。所以,今天小董就给大家分享一下炖鱼汤的妙招,掌握好之后,让你轻松炖出色白味鲜的鱼汤。

主要食材:鲤鱼一条、豆腐300g

配料:葱、姜、料酒、胡椒粉、盐、油

具体步骤:

1.首先将买回来的鲤鱼清洗干净,把鱼腹中的黑膜也清除;

2.在鱼头和鱼尾处各划一刀,在鱼头刀锋处有一根白线,用镊子夹出来,同时拍打鱼背抽出鱼腥线,这样可以去除腥味;

3.在鱼背上面划几刀,放入盆中,倒点料酒,少量盐,适量胡椒粉,抹均匀腌制10分钟;

4.葱切段,姜切片,香菜洗干净切成段,豆腐切块备用;

5.鱼腌好后用厨房纸吸干鱼表面水分,防止煎的时候溅油;

6.锅中倒少量的油,油热之后先放入鱼头煎一下,然后将整条鱼放入锅中,要不停晃动一下锅,防止煎的时候粘锅;不管炖什么鱼汤,

7.待鱼煎至两面微黄后倒入热水,没过鱼就可以,再加入葱段,姜片,少量料酒;

8.大火煮开后继续煮5分钟左右,这时候鱼汤已经成奶白色了,接着放入豆腐,中火继续炖15分钟左右,然后放入适量的盐,少量胡椒粉,继续炖5分钟,最后出锅前再撒点香菜即可。

好了,这样一道奶白鲜美的鱼汤就做好了,有时间的朋友都可以试着做一次,保证会有意想不到的惊喜。

【小贴士】

(1)鱼背部的鱼腥线一定要去除,这样可以减少鱼腥味;

(2)先把鱼煎一下,可以将鱼肉中的蛋白质激发出来,这样炖出来的鱼汤会更浓白;

(3)炖鱼时建议不要放八角、花椒等大料,保持鱼汤的原汁原味才好喝。

上面介绍的这些就是小董做炖鱼汤时使用的方法和技巧,如果大家还有其它好的意见或想法,都可以在评论区留言讨论。

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